Řeznictví & masná výroba

Práce s čerstvým masem a uzeninami vyžaduje nekompromisní rychlost, přesnost a striktní dodržování hygienických standardů. WinShop vám poskytuje ucelený přehled o celém výrobním a prodejním cyklu. Systém nativně spolupracuje s jatečními a obchodními váhami, automaticky dopočítává přirozené ztráty (vysychání) a hlídá expirační doby, abyste maximalizovali své marže a minimalizovali odpisy.

Aby řeznictví prosperovalo, musí každý gram suroviny dávat ekonomický smysl. WinShop propojuje jednotlivá pracoviště – od příjmu živé váhy až po finální prodejní pult – do jednoho uzavřeného okruhu. Díky tomu přesně vidíte, kde vznikají technologické ztráty, jaká je reálná výtěžnost z každého kusu masa a které výrobky vám přinášejí nejvyšší marži. Získáte tak nástroj, který promění složitou řeznickou legislativu a každodenní rutinu v přehledná, snadno řiditelná data.

• Okamžité zaevidování zvířete nebo čtvrtí do systému s vazbou na číslo chovu, zemi původu, narození, porážku a veterinární číslo.

• Systém přesně porovnává nákupní váhu suroviny (např. hovězí čtvrť) s reálnou váhou vybouraných partií (ořez, kosti, lůj, čisté maso). Okamžitě tak vidíte efektivitu práce řezníků.

• Každý vybouraný díl dostává svůj unikátní kód, který nese kompletní rodokmen původu, což je klíčové pro trasování původu masa.

• Přesná evidence receptur pro uzeniny, salámy či polotovary. Systém po zadání plánovaného množství výroby automaticky odepíše ze skladu potřebné suroviny, koření, střívka i obalový materiál.

• Sledujte úbytky hmotnosti během uzení, vaření, sušení nebo zrání masa. WinShop automaticky přepočítává nákupní surovinu na finální prodejní hmotnost výrobku.

• V každém párku nebo šunce systém přesně ví, z jakých konkrétních šarží masa a surovin byl vyroben. V případě veterinární kontroly doložíte historii jedním kliknutím.

• Propojení s expedičními váhami a tiskárnami etiket. Systém bleskově generuje štítky s čárovým kódem EAN128, který v sobě nese informaci o přesné váze, šarži a datu spotřeby.

• Řídíte vlastní síť prodejen nebo dodáváte do gastro provozů? Systém automaticky generuje dodací listy, plánuje závozové trasy a bleskově převádí zboží z centrální výrobny na konkrétní prodejní pulty.

• Přesná evidence vratných obalů (E2 přepravky) u jednotlivých odběratelů nebo řidičů.

• Přímé propojení pokladny s pultovými váhami. Hmotnost se automaticky přenese do účtenky, což eliminuje překlepy obsluhy a zrychluje odbavení fronty.

• Snadné zadávání odpisů zkaženého zboží, technologického vysychání na krámě nebo rychlé slevy na maso před koncem expirace.

• Flexibilní nastavení letákových akcí, šťastných hodinek (např. levnější mleté maso hodinu před zavíračkou) nebo věrnostních bodů pro stálé zákazníky.